かぼちゃケーキ・レクタングル

さて今回は、ゆでかぼちゃを消費せよとのお題が出ておりまして。色も鮮やかな季節の恵み、水分多めで実も柔らかく、ゴムべらで簡単にペースト状になったので、えいやといつものパウンド生地へ投入してしまいました。ナッツを散らしたかぼちゃのケーキ、レクタングル型で挑戦です。

一口にかぼちゃと言っても、最近はほっくりからしっとりまで、色んな種類がありますね。ほっくり系は煮物向きなので、お任せで届いても直ぐに無くなりますが、しっとり系は最近スイーツ担当に回って来たりしてます。思えば、かぼちゃのケーキも毎年のように作ってるかと思いますが、毎回水分量は違うし、思い付きで作るので、出来上がりも毎回違う、ような。

今回は、卵２個分いつものカトルカールに、かぼちゃが正味１５０ｇ、レクタングルいっぱいに焼くと、食べるのにもそれなり大変な分量なんですよね。かぼちゃそのものの甘さはあるものの、続けて食べると飽きちゃうので、シナモンで風味を足し、さらにミックスナッツをトッピングして目先を変えてみました。ざっくり混ぜてマーブル模様にしてますが、もっと大きなまだらでも、良かったかも。

久しぶりに太陽光で写真が撮れる時間に間に合ったので、印刷の背景シートですが、ちょっと変わったものを選んでみました。蛍光灯だと青味が強く出て、白っぽいのはいまいちなんですけども、やっぱり太陽光だとホワイトバランスもいい感じですね。夜の撮影用に、色温度が調節出来るライトを増強するか、抜本的にカメラをバージョンアップ、うーん。

＊　＊　＊

野田琺瑯ホワイト・レクタングル深型 Ｌ　　１７０度／３５分

• バター　　１００ｇ
• グラニュー糖　　１００ｇ
• 卵　　２個
• 薄力粉　　９０ｇ
• アーモンドプードル　　３０ｇ
• ベーキングバウダー　　小さじ１
• ゆでかぼちゃ（正味）　　１５０ｇ
• シナモンパウダー　　お好み
• ミックスナッツ　　お好み

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