ゆず茶のショートパウンド トリプル

さて今回は、諸事情によりまして、マーガリン使用のレシピ開発など。前回のレクタングルに代えて、アルスターのミニパウンド型を使った、ゆず茶のパウンドケーキに挑戦です。

つまりー、バターが買えないのです、とほほ。９月の最初に復活したのですが、しばらくしてまた、ぱったりと買えなくなっちゃいまして。置いてるお店は、前よりずいぶんと高いし、業務用スーパーででも買おうとか思っているうちに、とうとう一回分には足らなくなってしまいまして。まー、これを機会に、ノンバターなレシピを開発と、ケーキ用マーガリンを買ってみました。

ついでに、ちと賞味期限がアヤシくなってきたゆず茶の残りを全部投入、それに合わせて材料の配分を変えております。水分量の調節は、まあまあうまくいった感じで、生地の固さとかはちょうど良かったんですけども。マーガリンはなんだか、バターの匂いがついてるんですよね。これはこれで香り高いんですけども、ゆず茶とはいまいち、合わなかったかもー。ゆず茶の甘さと、微妙にミスマッチな感じに。

これはこれで、ナッツとか焦がしバターとかには向いてると思われるので、バターを使わないレシピ開発も、やってみようかしらと果考えてはいるんですが、バターを買わないってのもちょっと寂しいし、しかしクリスマスに向けてもっと品薄になりそうだし、ううーん。

＊　＊　＊

アルスター・パウンド型２台分＋紙型１台　　１７０度／３５分

• 卵　　３個
• グラニュー糖　　８５ｇ
• 薄力粉　　１５０ｇ
• ベーキングバウダー　　小さじ１と１／２
• ケーキ用マーガリン　　１００ｇ
• ゆず茶　　１５０ｇ