パンプキン・パイ・ミニ

いよいよ2020年も、押し詰まって参りました。今回はー、やり残した今年の課題に、今更ながら挑戦しておこうかなと。冷凍パイシートを使った、ちっちゃめパンプキンパイです。

今年の初め頃、タルトとかパイとか挑戦したいと、口走っていたのを思い出しまして。冷凍パイシートのキットは、一回使ってみた気もするんですが、ちょうどかぼちゃが続いて来て、どうしようかとレシピめくてったらば、パンプキン・パイが目についたのでした。

そして今回、クッキングシートで紙型を作っております。折り紙は得意なものの、まず、クッキングシートを正確な正方形に切るのが、案外むずかしいー。

自分でパイ生地から作るのはちょっと大変そうですが、冷凍パイシートも結構本格的で、便利に使えますね。あらかじめピケ穴まで開けてあって、優れものです。かぼちゃをフィリングに使えば、レンジ５分でマッシュして、糖分他を混ぜるだけ、とってもお手軽ですし。まー、パイ生地を扱うのに慣れないと、そこで時間掛かっちゃうので、もうちょい練習はいるかなーという感じ。

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レシピ参考　　『「持ち歩きOK」のお菓子レシピ』　著者　西山 朗子　主婦の友社

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マルハニチロ 　パイシート

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クッキングシート１５㎝角から紙型✕８個　　１８０度／４０分

• かぼちゃ（正味）　　２００ｇ
• バター　　３０ｇ
• グラニュー糖　　４０ｇ
• 卵黄　　１個
• 生クリーム　　５０ｇ
• 冷凍パイシート１１✕１９㎝　　４枚、２等分で使用
• 溶き卵　　パイ生地つや出し用