オレンジ・ベイクドチーズケーキ

本日はクリスマス、ぎりぎりですが、雰囲気だけでも。お持たせ用水分少なめのチーズケーキに、いつものミンスをミックス、オレンジの香るベイクドチーズケーキです。

いつものレシピよりも生クリームを半分に減らして、しっかりと火を通しています。その代わりに、発酵バターを隠し味に加えてみました。冷やせば半生っぽく、室温ではしっとりぐらいの食感ですかね。思い付きで、オレンジミンスを投入してみましたが、想定よりもずっといい匂い～。今度はちゃんと、いつものレシピで挑戦してみたいなー。

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cotta オレンジピール

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ミニミニパウンド型８㎝✕７個　　１７０度／４０分

• クリームチーズ　　２００ｇ
• 発酵バター　　３０ｇ
• グラニュー糖　　６０ｇ
• 卵　　２個
• 生クリーム　　１００ｍｌ
• 薄力粉　　３０ｇ
• オレンジピール　　５０ｇ（６個分）