コーヒーのマフィン キューブカップ
さて今回は、いつものメニューでお題を設定してみたり。紙製のカップ類を使うと、毎度膨らみが偏っちゃうのがいまいちなんだよなーと、思ってたりしまして。焼いてる途中で天板を入れ替えるというのを、練習してみようかなと。てことで、手慣れた定番レシピに、コーヒーの粒ジャムを混ぜ込んで、四角いマフィンに挑戦です。
紙カップの膨らみ方については、丸いマフィン型なら、タルトの型を使えば良いと学習したんですけれども。四角いこちらの型とか、ミニミニのパウンド型だと、そういう訳にもいかないなーと。天板上の配置を熱源に合わせて工夫して、途中で前後を引っ繰り返せばいい訳なんですが、いっつも忘れちゃうんですよね。
で、改めてきちんとやってみようかなーと思いまして。オーブンの左奥が熱源で、そこから偏ってるというのは分かってたので、左奥と右手前に置かないようにして、途中で入れ替えてみました。生地の表面が固まって、膨らみが大きくなる前ぐらい、家のオーブンだと、ちょうど10分ぐらいが目安という感じ。最初からタイマーを10分でかけて、残りは延長すればいいんですけどね、どうもこう、めんどくさくて時間丸々設定してしまって途中で忘れるという悪循環だったわけですが、やっぱちゃんとやれば、きれいに焼けるらしい…。
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cotta つぶジャム コーヒー
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キューブ紙型4㎝角×8個 170度/10分 →天板を入れ替えて、15分
- バター 70g
- グラニュー糖 70g
- 卵 2個
- 薄力粉 120g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- つぶジャム コーヒー 50g
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