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オレンジ・ヨーグルトケーキ オイル仕立て

さて少し間が開きましたが、ヨーグルトなレシピを再開しようかなーと。オイル仕立てのレシピ開発、今回は定番オレンジピールを使ってみました。水切りヨーグルトのカップケーキ、オレンジ風味に挑戦です。

春色小物

はちみつとかジュースとか、バターの風味を補うのにお試ししてみましたが、そういえば、もっとプレーンなのをやってなかったなと。生地には特に混ぜ込みなし、いつものオレンジピールだけちょっと多めを投入しています。ヨーグルトは前日から水切りして、目方はだいたい半分ぐらい、ほとんどクリームチーズという食感になりますね。

生地はなー、やはりはちみつを使わないと、表面の焼き具合はちょうどなんですけども。グラニュー糖を少し控えたのもあって、うーん、一味足らないですかねー。オレンジピールのさっぱり感が生きて、これはこれでありと思いつつ、食べ終わると何か物足りない…。塩を入れちゃおうかとかも考えたんですが、何かもう一味、何かひねりを思い付きたいところ。

風はまだちょい寒

 

* * *

 

アルミカップ朝顔型φ5㎝×6個分  170度/20分

  • 卵  2個
  • グラニュー糖  70g
  • プレーンヨーグルト  正味55g(100gを一晩水切り)
  • 薄力粉  120g
  • ベーキングパウダー  小さじ1
  • 製菓用太白ごま油  60ml
  • オレンジピール  60g

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