セミドライいちじくのマフィン
今回はー、例によって目に付いちゃったな材料で、定番なマフィンなど。しっとりなセミドライいちじくを使って、甘めのマフィンに挑戦です。
言ってるそばから治らない、材料の買い込みですが。前から気になってたセミドライないちじくを、いつものスーパーで見付けてしまいました。最近は、色んなナッツとかドライフルーツとか、地元なスーパーでも扱ったりしてますね。完全なドライだといまいち歯に優しくないんですけど、しっとり甘めのセミドライ、シロップ煮にしているのか、甘みも食感もいい感じです。
ほっとくとそのまま無くなりそうなので、贅沢に刻んで混ぜ込んでみました。トッピングしている分は、結構固くなっちゃいましたが、それでもねっとり甘くて、これはこれで。歯にくっつくのが要注意ですが…。
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マフィン型φ6㎝×6個 180度/23分
- マフィンミックス粉 200g
- 卵 2個
- 牛乳 大さじ3
- はちみつ 大さじ1
- 溶かしバター 80g
- セミドライいちじく 100g
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