さつまいものチーズケーキ

前回ミックスチーズを使ったので、今度はクリームチーズと考えていたら、さつまいも消費の指令が来ました。既に茹でた状態でお達しが来ると、消費期限まで限られてるので、ささっと出来るのがいいかなーと。てな訳で、今回はさつまいもマッシュなチーズケーキを、混ぜるだけレシピで挑戦です。

ベイクドのチーズケーキなら、丸型かなーと引っ張り出してみましたが、何だかしばらくぶりですね。小さな紙型だと、焼き時間は短めでいいし、食べやすいし、お持たせにも便利なので、どうしても続いてしまうんですが、ケーキと言えばやっぱりホールが嬉しかったり。マッシュ後のさつまいもに生クリームを混ぜ、裏ごしも手抜きでぐるぐるしただけなので、口当たりも素朴な感じです。

今回は、素材の風味を生かして糖分控え目なレシピにしてみたものの、最後の味見でちょっと物足りなくて、はちみつと、ついでにバニラオイルを投入しています。が、もうちょっと足しても良かったかなーという、控え目な甘さに仕上がりました。さつまいもの糖度とかで、全然違いますしね。そして、レモン足したら美味しかったかなと、後から気が付いて…。次回は、はちみつレモンとか投入でもいいかもー。

＊　＊　＊

丸型φ１８㎝（底取タイプ）　　１８０度／５０分

• さつまいも　　１５０ｇ（正味、茹でてマッシュする）
• 生クリーム　　１５０ｍｌ（さつまいもと一緒にミキサーにかける）
• クリームチーズ　　１６０ｇ
• バター　　２０ｇ
• 卵　　２個
• グラニュー糖　　６０ｇ
• はちみつ　　大さじ１
• 薄力粉　　３０ｇ
• バニラオイル　　お好み