ドライ苺のチーズケーキ

今回はチーズケーキなのですが、何だか欲張って色々とお試ししてしまいました。ヨーグルトを使って、粉も多め、ベイクドチーズケーキというよりも、クリームチーズベースのしっとりケーキ、という感じ。ついでにアルミカップとミニパウンド型の同時焼きをお試しして、ドライ苺のチーズケーキに挑戦です。

定番のベイクドチーズケーキのアレンジもしてみたいなーと思いつつ、クールケーキ未満なしっとり系もいいかなとか思いまして。生クリームの代わりに、プレーンヨーグルトを投入、粉はお手軽なホットケーキミックスを使ってみました。まーつまり、特別な材料を使わない、在庫中心のレシピがいいなというところなんですよね。

普通のチーズケーキだと、冷めるに従ってかなりしぼみますが、粉が多いとそんなこともないですね。ついでに、焼き時間の違う型を一緒に投入というのを実験しています。熱の回りにムラ対策として、パウンド型などを熱の高い側に置いて、小さいカップ型とかをその向こうに配置しています。焼き時間は少し長めにはなりますが、焼き色はそれなり、いい感じ。

とか言いながら、混ぜ込みはドライストロベリーで、なかなかレアだったりして。チーズやヨーグルトの酸味と相性のいい、フルーツコンポートとかでもいいかなと思います。ホットケーキミックスはお手軽なんですが、甘い香料はいまいちかな、とか。やはり調整粉は、そのままで使うのが美味しいのかもー。

＊　＊　＊

アルミカップ型φ６㎝✕６個　　１７０度／３０分
アルスター・パウンド型２台分　１４５✕８５✕６０ｍｍ　　１７０度／４０分

• クリームチーズ　　１００ｇ
• バター　　６０ｇ
• グラニュー糖　　１００ｇ
• 卵　　２個
• ホットケーキミックス　　１５０ｇ
• プレーンヨーグルト　　１５０ｇ
• ドライ苺　　６０ｇ（刻んでおく）