はちみつレモンのさつまいもケーキ

えっと、さつまいも消費の指令が再び舞い込みました。水分多めでしっとりなのですが、そのまま食べるには甘さがいまいち…。定番スイートポテトとかも考えましたが、量が多かったので、先日のチーズケーキバージョンを改良して、ちょっと実験を。ヨーグルトを加えて爽やか風味、はちみつレモンなさつまいもケーキに挑戦です。

そしていまいち、実験に失敗しております。調子に乗ってヨーグルトを投入してしまったので、水分が多過ぎて、通常の倍の時間焼いてしまいました。火が通らないと、いい匂いがして来ないんですよね。何とか焼き色は付きましたが、半生ケーキとなりましたので、クールケーキの方がいいかなーという食感です。

しかし想定通り、はちみつレモンな風味は、いい感じです。さつまいものレモン煮をイメージしてたんですが、それにはちょうどというところ。レモンの香りとはちみつ＆バターのこくが効いて、爽やかな夏向けケーキという感じですね。いもとかかぼちゃとかを大量に使ったふんわりケーキも、目指したいところなんですけども、やはり粉を増やさないと、駄目かなー。水切りヨーグルトは、食感はいいものの、風味という意味では目立たなくなってしまうような。

そして今回は、カメラが不調、電池切れ間近だったからなのか、ちっともピンが取れず。マクロだと、影が入らないような配置が難しく、つまりはセッティングが必要で、照明をどうするとか、背景をどうするとか、そも腕がとか、ううーん。実験が終わりません。

＊　＊　＊

丸型φ１８㎝（底取タイプ）　　１７０度／７０分

• さつまいも　　４００ｇ（正味、茹でてマッシュする）
• プレーンヨーグルト　　８５ｇ
• グラニュー糖　　５５ｇ
• 卵　　２個
• 溶かしバター　　４０ｇ
• 薄力粉　　４０ｇ
• はちみつ　　６０ｇ
• レモンの絞り汁　　大さじ１