ヨーグルトパウンド オレンジ＆ベリー

水切りヨーグルトの作業にも、慣れてまいりました。今回は我が家メニューの定番、オレンジミンスのパウンドケーキを、ヨーグルト追加レシピにチェンジしてみました。で、ショートパウンドのＷを生かして、更に一品、お手軽粒ジャムのブルーベリーを並べて、ヨーグルトパウンドのWバージョンに挑戦です。

定番カトルカールなどのバターを減らし、代わりに水切りヨーグルトを使うというのは、ヘルシー系としてはいい感じなんですが。やはり微妙な酸味があったりして、混ぜ物もう一品を選ぶかなというところが難しいですね。フルーツとか、ジャムとか、すっきり爽やかなら大丈夫かなと、オレンジミンスを思い付いたのですが。

本日お子様の来客がありまして、甘めメニューで粒ジャムとかがちょうどいいかなと。オレンジや柚子のほんのりな苦み、意外と苦手というケースも、多いかもしれません。その点、粒ジャムの苺やブルーベリーは、やはり鉄板な人気ですね。焼き上がりに漂う香りからして、さすが業務用にも使う材料は、色々と計算されて作られてる感じ。お子様テンションも上がって、食卓が賑やかになります。

てな感じで、スイーツ方面の水切りヨーグルトは、フルーツなどの組み合わせで定着しそうなんですが。やはり大人向け、塩味レシピの考案も挑戦したいなーというところ。ケーク・サレとか、キッシュとか、そういえばタルトもやってみたい、結局一番の難関は、ちゃんと時間管理してお稽古ペースを上げるところか…。

＊　＊　＊

アルスター・パウンド型２台分　１４５✕８５✕６０ｍｍ　　１７０度／３５分

• 無塩バター　　９０ｇ
• グラニュー糖　　８５ｇ
• プレーンヨーグルト　　７５ｇ（水切り後、正味）
• 卵　　２個分
• 薄力粉　　１００ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ２
• アーモンドプードル　　２５ｇ
• 粒ジャム　ブルーベリー　　３０ｇ（１台分）
• 刻みオレンジピール　　４０ｇ（１台分）