基本のガトーヤウー

ヨーグルトなレシピもある程度慣れて、自力のレシピ探索に満足したので、レシピ本など購入してみました。そしたらやっぱり、色々と分かりやすくて、勉強になりますねー。新しい知見を得たので、まずは心機一転、一番基本なメニューに挑戦してみたいと思います。フランス語でヨーグルトのケーキ、基本のガトーヤウーに挑戦です。

ヤウーというのが、フランス語でヨーグルトのことなんですね。検索でレシピ探していた時に、ちらっと見た気もしますが、そのままになってたり。身近なつもりの食材でも、ちょっとした用語の違いなどで、意外と気が付かないものです。自力のレシピでは、水切りヨーグルトを中心に練習していましたが、今回はそのままのヨーグルトを投入しています。攪拌の仕方もちょっと手を抜いてみたらば、案の定、いまいちだまが残って、微妙にしっぱい～。

さっぱり風味を目指して、今回はグレープシードオイルを使っております。そしてやっぱり、この油分の風味によって、ずいぶんと味が変わるんだなーと再確認。太白ごま油はくせが無くて良かったのですが、ちょっとお高いんですよね、正直。サラダ油利用の場合は、何か一味というか、風味付けに何か、ひとひねりが必要、かも。

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レシピ参考　　『ヨーグルトの冷たいお菓子と焼き菓子』　著者　若山曜子　世界文化社

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アルスター・パウンド型２台分　１４５✕８５✕６０ｍｍ　　１８０度／３５分

• 薄力粉　　１５０ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１
• 卵　　２個分
• グラニュー糖　　８０ｇ
• プレーンヨーグルト　　８０ｇ
• グレープシードオイル　　大さじ４