桑の実ジャムのガトーヤウー

さてー、前回のヨーグルトなヨーグルトのケーキがいい感じになったので、気を良くして、続けてアレンジしてみようかなと。フッ素加工でふちが波になってるタルト型を使って、前回同様のミニパウンドと半々に。ついでに、ちょうど季節な、どどめジャムを投入したガトーヤウーに挑戦です。

思い付きで入れたどどめジャムですが、ヨーグルトとの相性はぴったりですね。気を付けないと、例の軸が入ってるかもな自然派ジャムなのですが、酸味の効いた懐かしい味が、蒸し暑い季節にはぴったりです。いまいち固めだったため、ヨーグルトに混ぜ込んでのばしているので、生地全体に均等に混ざって、色味もいまいち濃い目になりました。

前回グレープシードオイルの匂いがと書いておりましたが、焼いてから時間が経ったら、段々気にならなくなりました。つまり、焼き上がりは油分の匂いが強めに出るってことなんですね、きっと。焼き立てのバターの香りがーというのも、そういうことなのかも。とはいえ、今回バターで作ってみると、さすがこの風味が洋菓子のおいしさというのも捨て難いです、ううむ。

そんでー、今回は新兵器登場、室内撮影用兼テレワークにも使うかもな、LED照明を導入してみました。ミックス光を心配していたものの、紫も結構きれいに出ていて、大丈夫そうですかね。充電式で持ち運び便利なコンパクトタイプですが、ちょっと明る過ぎて、顔を照らすのは無理そう。やっぱ、リングライトも買うべきなのか…。

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レシピ参考　　『ヨーグルトの冷たいお菓子と焼き菓子』　著者　若山曜子　世界文化社

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アルスター・パウンド型１台分　１４５✕８５✕６０ｍｍ、タルト型φ６㎝×６個分　　１８０度／３０分

• バター　　５０ｇ
• グラニュー糖　　８０ｇ
• 卵　　２個分
• 薄力粉　　１４０ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１
• プレーンヨーグルト　　８０ｇ
• 桑の実ジャム　　５０ｇ