オーツ麦ミルクのプレーンマフィン

しばらくヨーグルトのレシピをお試ししてたので、そろそろ未体験な材料もいいなーとか思っていたら、もってこいのを発見してしまいました。以前から気になっていた、オーツ麦のミルクです。牛乳を使わないレシピに興味があったもののの、定番の豆乳はいまいち青っぽい匂いが気になって、どうしようかなーと思案していたのでした。ということで、風味確認のための超シンプル、オーツ麦ミルクを使ったプレーンなマフィンに挑戦です。

最近流行りのビーガンな材料、ちょっとお高い系のスーパーとかで次々とお勧めされていて、気にはなるんですが。バターケーキ出身のスイーツ作りとしては、砂糖減らすと膨らまないとか、牛乳と豆乳は風味がまるで違うとか、うっかり材料を代替すると失敗に繋がることもあったりして、迷うところなんですよね。製菓はやっぱ科学実験の傾向が濃厚なので、自分でお試ししてみないと分からないことがたくさんあります。

オーツ麦ミルクは、結構優秀と聞いて、どんなかなと思ってたんですが。行きつけのスーパーで発見、田舎でも買える時代になったのかと、思わず衝動買いしてしまいました。直接飲んでも、豆乳やアーモンドミルクとも違ってくせのない甘味があり、これならいいかなーという感じ。うち流にお砂糖減らしたりもせず、定番マフィンのレシピで作ってみましたが、甘味が強すぎたりもしないし、しっとりな焼き上がりも丁度良く、牛乳とそのままの分量で変更可能ですね。

何の気なしにお試しししたオーツ麦ですが、オートミールとか、グラノーラとか、もしかして世間的にも流行ってるんですかね。燕麦と聞くと一瞬ちょっと躊躇するとかいうのは、時代遅れってことなのか…。

＊　＊　＊

マフィン型φ６㎝×６個　　１８０度／２０分

• バター（無塩）　　６０ｇ
• グラニュー糖　　８５ｇ
• 卵　　２個
• オーツ麦ミルク　　６０ml
• 薄力粉　　１５０ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１／２