レモンピールのケークサレ

さてさて、今回はちょっと、チャレンジなレシピでいってみようかと思います。甘くないケークサレに慣れてきたような？気がするので、自己流アレンジに挑戦、塩味なケーキに、爽やかレモンピールを投入してみました。夏向きレシピを目指して、レモンピールのケークサレに挑戦です。

ケークサレのレシピ本を買ってみたのですが、さすが洒落た材料が多く、うちの日常メニューに全部はいまいち合わないかな、というのがありまして。その中で、塩味レシピにオレンジピールというの組み合わせがあって、これならいいかもと、ちょっとひねってみたくなったのでした。本式レシピではグリュイエールチーズなんですが、在庫の普通の粉チーズで代用、オレンジピールを迷って、レモンに変えております。更に、ドレッシングに使おうと買ってみたレモンオイルというのを、思い付きで投入。

出来上がりとしては、思ったよりいいかもなものの、もうちょいバランス考える余地がありそうなー。完全塩味にちょっと躊躇して、グラニュー糖を入れてしまったものの、もうちょい甘くてもいいような、塩を減らせば良かったような。思い付きで色んな材料を投入するのは楽しいんですけど、出来上がりは味見してみるまで、分かりませんねー。

結論としては、塩味強めの粉チーズなので、やっぱ塩味系の材料の方が、合うような。ヨーグルトを使って、ちょっとだけチーズ投入とか、クリームチーズとかが合うのかなーというところ。家族のお好みとかもありますし、定番メニューって、なかなか難しいですねー。いや、変わり種の組み合わせで、これは！という組み合わせを見付けてみたいとか、高望みをするのがいけないんですが…。

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レシピ参考　　『ケーク・サレ』　著者　八田真樹　文化出版局

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アルスター・パウンド型２台分　１４５✕８５✕６０ｍｍ　　１８０度／３０分

• 卵　　２個分
• 牛乳　　８０ml
• グレープシードオイル　　５０ｇ
• レモンオイル　　２０ｇ
• パルメザンチーズ（粉チーズ）　　６０ｇ
• 薄力粉　　１００ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１
• グラニュー糖　　２０ｇ
• 塩　　少々
• レモンピール　　１２０ｇ