ミックスナッツのシナモンマフィン

暑い暑いと文句を言ってたらば、何だか急に涼しくなってしまいましたね。気温が下がると、焼き菓子の味が恋しくなるような～。ということで今回は、定番カトルカールの分量にたっぷりのナッツを加えて、マフィン型で焼いてみました。シナモン風味も加えて、夏の終わり？なナッツのマフィンに挑戦です。

夏には夏のスイーツがありますが、秋にはやっぱりオーブン使いなレシピとかが似合いますかね。微妙に古くなってしまったナッツは、消費のために大量投入、半分はトッピング、半分はミルサーにかけて粗い粉状ぐらいにして、生地に混ぜ込んでいます。風味もいいし、全粒粉を使ったようなざっくりな食感で、なかなかに良い感じです。

ついでにシナモンパウダーも消費のためにケチらず加えたので、写真写りはいまいちな色合いですね～。LEDライト買ったので、色々とお試しはしてるんですが、光源が近いとやはりコントラストきつくて、いまいち。ちゃんとライトボックス組み立てて、光を散らしたらいいのかな、うーん。

＊　＊　＊

マフィン型φ６㎝×９個　　１８０度／２３分

• バター　　１２０ｇ
• グラニュー糖　　８０ｇ
• 卵　　２個
• 薄力粉　　１００ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１
• ミックスナッツ（ピーナッツ、カシューナッツ、くるみ、アーモンド）　　６０ｇ
• シナモンパウダー　　大さじ１