シフォン風ケーキお試し カフェオレ風味

さて、お試しなレシピが続いております。ちょっと前に購入したきり、上手く使えていないハンドブレンダーを活用できないかなーと、珍しくメレンゲ活用をお試ししてみました。ついでに材料的にもちょっとお試し、オーツ麦ミルクのカフェオレ風味を使った、シフォンケーキ風パウンドに挑戦です。

ハンドブレンダーは購入後ちょっとずつお試ししたんですけど、今のところ微妙な感じ。便利なんですが、使うにはやはりこつも必要だし、自分の普段レシピの分量との相性とか、手順が定まるまでは、もう少し実験が必要かも。今回は、メレンゲを作って生地に混ぜ込み、ふんわりシフォンケーキ風を目指してみました。

分量は、水分も多いマフィン生地をベースに、卵白は泡立ててメレンゲにしてから、最後に混ぜ込んでおります。本当はちゃんとしたシフォンケーキがいいんですけど、いまいち卵メインの生地は、得意ではなかったりします。今回は、フレーバーをお試ししたくて、オーツ麦ミルクのカフェオレ風味を使用しました。なんかちょっと、食感がもちっとしてるのは、そのせい、かも。コップに注いでみると、ちょっと繊維の粉が混ざっていて、気を付けないと、滑らかに混ぜきれないのが難しいところ。

当初の目的として、ブレンダーのメレンゲ作りはこんな感じというのが分かったので、次回はもうちょいシフォンケーキに近い感じでもいいですかね。しかし、あのさっくり軽い食感のためには、火加減が大切、つまりはあの穴あきな型が必要なんですけど、どうもあんまり成功したことがないってのがあって、どうしようかしらー。フレーバーとか混ぜ込みとかも難しいので、あれこれお遊びもしにくいし、それあたりは粉末状の材料を活用すればいいんですが、ううーん。

＊　＊　＊

アルスター・パウンド型２台分　１４５×８５×６０ｍｍ　　１７０度／３５分

• バター　　６０ｇ
• グラニュー糖　　８５ｇ
• 卵　　２個
• オーツ　カフェオレ　　６０ml
• 薄力粉　　１５０ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１