いちごジャムのレクタングル・パウンド

えっと、ちょっとさぼってる間に、世間様はずいぶんと涼しくなってまいりました。実りの季節は、やっぱ焼き菓子を選びたくなりますね。今回は少しお久しぶりな、レクタングルなパウンドにしてみようかと。混ぜ込みを何にしようか迷った挙句、一番お手軽な感じに。いい匂いのいちごな粒ジャムをたっぷり、ヨーグルト入りパウンドに挑戦です。

しつこく試して、ようやくいい感じになってきたヨーグルト・パウンド、色々と考えてはみたものの、やはり酸味を生かした材料が相性いいですかね。粒ジャムは香料と分かってはいても、この果物の酸味がぴったりなんですよね。今回はちゃんとバターを使って風味も豊かに、焼き上がりはホーローバットを生かしてちゃんと蓋をしたので、生地もしっとりと仕上がりました。

せっかくなので、今度はちょっと生地の食感とか変えてみたいなと思案しております。ヨーグルトは水切りにして、水分を減らし、スフレっぽくしたらばどんなになるかしらん。そしたらプレーンでもいいかしらー。

＊　＊　＊

野田琺瑯ホワイト・レクタングル深型 Ｌ　　１７０度／３５分　←冷蔵庫で生地を１５分寝かす

• 卵　　３個
• グラニュー糖　　９０ｇ
• 薄力粉　　１２０ｇ
• ベーキングバウダー　　小さじ１と１／２
• バター　　９０ｇ
• プレーンヨーグルト　　６０ｇ
• 粒ジャム・ストロベリー　　５０ｇ