かぼちゃの素朴ケーキ・レクタングル

えー、１１月はすっかり怠けてしまいましたが。ハロウィンの続きを、大王から催促されたかのようにかぼちゃが届いたので、またしてもパンプキンなメニューでございます。裏ごしもしていない皮付きかぼちゃを混ぜ込んで、更にサイコロかぼちゃを飾ってみました。ホーローレクタングルのかぼちゃケーキに挑戦です。

前回は裏ごししたので皮は除きましたが、今回はえいやと混ぜ込んだので、あちこち緑色が見えたりしますね。おいもやかぼちゃのマッシュ、以前は丸い穴のマッシャーを使っていたのですが、バター切り混ぜ用のブレンダーを買ったら、結構刃が鋭くて、かぼちゃの皮ぐらいだとざくざくカット出来てしまいました。

裏ごししたかぼちゃペーストの滑らかさもいいですが、好みとしては、素朴なざっくり感の方がいいかなー。同じ食材でも処理の仕方によって、雰囲気は大いに変わりますね。かぼちゃのほくほく感も残したかったので、サイコロ状のかぼちゃをトッピングにしております。加熱した飾り用のかぼちゃには、グラニュー糖をまぶしておくと美味しいとの小技を前回学習したので、今回もほんのり甘くていい感じの仕上がりに。

季節のメニューとしてはクリスマスな訳ですが、今年は何にしましょうかねー。せっかくブレンダーが好調なので、すり混ぜ系のクッキーとか、タルトとかかなー。パイ生地は、どうも苦手で…。

＊　＊　＊

野田琺瑯ホワイト・レクタングル深型 Ｌ　　１８０度／４０分

• バター　　１００ｇ
• グラニュー糖　　９０ｇ
• 卵　　２個
• 薄力粉　　１２０ｇ
• ベーキングバウダー　　小さじ２
• シナモンパウダー　　小さじ１
• かぼちゃ　　２００ｇ（レンジで３～４分加熱、一部は飾り用に１ｃｍ角に切り、残りはマッシュする）
• はちみつ　　大さじ１