いちじくジャムのガトーヤウー

今回は、年末作ったジャムの消化メニュー、こちらも残り気味のヨーグルトを使ったパウンドでいってみたいと思います。プレーンヨーグルトは好きなんですけどー、４００mlのパックは、いまいち食べ切れないんですよね。てなことで、残り物同士の組み合わせ、いちじくジャムのガトーヤウーに挑戦です。

前回のかぼちゃケーキ、思い付きで作った割りには意外と好評、やっぱしっとりケーキはいいよなーと思うものの。水分多めのケーキは日持ちがしないので、おみやげ用とかにはいまいち向かないかもですね。ガトーヤウーも自宅用おやつにはいいですが、あんまり作り過ぎると、家ではなかなか減らなかったり。

とはいえ、いちじくのジャムはワインの香りが良い感じで、ヨーグルト系ケーキにはぴったりかも。甘いばっかりではなくて、やはり風味がリッチだと、お菓子もバージョンアップしたような気分になります。スパイスとか、香り付けの洋酒とか、こういうのを使いこなせるようになると、一段と上手くなったような、雰囲気だけでも。

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レシピ参考　　『ヨーグルトの冷たいお菓子と焼き菓子』　著者　若山曜子　世界文化社

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アルスター・パウンド型２台分　１４５✕８５✕６０ｍｍ　１８０度／３５分

• バター　　５０ｇ
• グラニュー糖　　８０ｇ
• 卵　　２個分
• 薄力粉　　１２０ｇ
• アーモンドプードル　　２０ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１
• プレーンヨーグルト　　８０ｇ
• 桑の実ジャム　　８０ｇ