ココナッツフレーク・クッキー

さて今回は、おやつ向けオリジナルレシピの開発でございます。ていうか、在庫整理メニュー、かなー。以前お試ししていい感じだったココナッツシリアルを使って、何かできないかと考えていたのでした。てことで、保存食活用、ココナッツフレークのざっくりクッキーに挑戦です。

元々のレシピは、オートミールを使ったざっくりクッキーです。海外だと、オーツ麦とかシリアルとかを、はちみつやメープルシロップで固めて焼いたご家庭おやつが色々とありますよね。今回はバターにはちみつ、素朴な香りのきび糖を加えて加熱、飴状にして、ココナッツシリアルのフレークを入れてみました。

んで、仕上がりとしてはー、ちょっと失敗かなー。飴状部分が多くて、つまりは、固い、そして微妙に粘る…。年齢高い層には、歯に優しくない歯ごたえでございます。んー、このシリアルと粉と、飴状部分の分量バランスが、難しいんですよね、うむむ。しかし、ココナッツの香ばしい香りに、バター＆はちみつが更に良い匂い、このまま諦めるには惜しい味わい、てことは、再チャレンジ、ですかねー。

＊　＊　＊

野田琺瑯ホワイト・レクタングル深型 Ｌ　　１７０度／２０分

• バター　　６０ｇ
• きび糖　　３０ｇ
• はちみつ　　３０ｇ
• ココナッツフレーク　　１００ｇ（お好みの荒さに砕く）
• 薄力粉　　２０ｇ