いちごのショートパウンドW

さて今回は、生クリームベースのさっぱり生地をお試ししてみたいと思います。そのかわり、フリーズドライのいちごパウダーを混ぜ込んで、少し早めの春の雰囲気もいいかなーと。いつものショートパウンド型で、いちごのパウンドケーキに挑戦です。

自分的には一番得意なバターケーキ、家族にもお子様にも好評なものの、やっぱカロリーがね、という問題がありまして。ヨーグルトベースのケーキもいいですが、酸味のある生地は、どちらかというと夏向きかなって感じですね。生クリームベースのマフィンとか、アーモンドプードルで作ったりましましたが、小さめの型ならパウンドケーキでもいいかなーと、雑誌で見掛けたレシピをアレンジしてみました。

結果としては、えー、ちょっとぱさつくよねというご感想だったり…。水分が少ないというか、やはり油分を控えると、さっぱりの分だけしっとり感はいまいちというところ。良い香りのいちごパウダーに助けられたものの、やっぱバターベースの方が美味しいです、はい。味覚は正直なものです、身体に悪いものほど美味しいのでした、うーん。米油の香ばしさとかは良い感じなのですが、相性としては、いちごよりも他の混ぜ物に向いてるかもー。油の分量を増やして、溶かしバターに変えても…やっぱ同じだろうな…。

＊　＊　＊

アルスター・パウンド型２台分　１４５✕８５✕６０ｍｍ　　１８０度／３５分

• 卵　　２個
• グラニュー糖　　７０ｇ
• 牛乳　　大さじ１
• 生クリーム　　１００ml
• 植物油（米油）　　大さじ２
• 薄力粉　　１００ｇ
• ベーキングバウダー　　小さじ１
• いちごパウダー（フリーズドライ）　　１０ｇ