カシューナッツのスコーン

さて今回は、ちょっと思い付きで珍しめのレシピに挑戦してみました。そして見事に失敗しそうになって、結果オーライな感じのまとまりに…。お手軽レシピの筈なのに苦労しちゃった、カシューナッツのスコーンでございます。

しばらくバターケーキとか、イベントのチョコレシピとかが続いたので、たまには変わったのにしようとか思ったのが運の尽きでした。元々すり混ぜがあんまり得意じゃないので、スコーンいまいちだったんですが、ブレンダー買ったのでなんとかなるかもと思ったんですよね。が、いまいち分量を間違った、かも？

型抜きできる固さにならなかったので、えいやとまとめて、切り目だけ入れて焼いてみましたが、まあ、これはこれで。こんがりカシューナッツが良い感じですね。甘さ控え目でおやつにはちょうどいいので、これを機会にちゃんと焼けるようになりたい…。

＊　＊　＊

φ１８→２３㎝×８等分　　１８０度／２５分

• 薄力粉　　１２０ｇ
• 強力粉　　１２０ｇ
• ベーキングバウダー　　小さじ２
• グラニュー糖　　５０ｇ
• バター　　１００ｇ
• 牛乳　　５０ml
• 卵　　２個
• カシューナッツ　　６０ｇ（トッピング分以外は刻んで生地に混ぜ込み）
• 打ち粉・強力粉　　適量（分量外）