とうもろこしのヨーグルトケーキ

さて今回は、塩味なケーキでございます。色々とお試ししてきたヨーグルトなシリーズで、お食事レシピに挑戦してみようかなと。缶詰のとうもろこしを使った、ケーク・サレに挑戦です。

そろそろ陽射しも温かくなってまいりまして、さっぱりメニューも恋しくなってきたかという感じ。色々とガトーヤウーも試してみましたが、酸味のフルーツ系が多かったので、ケーク・サレもいいよねと。具材は何でも合いそうですが、今回はお手軽に缶詰のとうもろこしと、ぴりっと粗挽きこしょう、風味付けにパプリカを入れてみました。

ヨーグルトの生地は粘りやすくて、混ぜるのにちょっとこつがいるんですけども、今回はちと混ぜすぎたのか、何だか穴が多いですね。溶かしバター投入のタイミングがいまいちで、温度が下がって混ざりにくかったのかも。ていうのに気を付ければ、比較的お手軽レシピなので、他にも色んな具材を試してみたいところなのですが。とうもろこしとか、小麦粉とか、値上がりしそうで、お菓子作りも暗雲立ちこめてたりするところですけども。地道に、ちょっとずつでも、前進したい今日この頃。

＊　＊　＊

アルスター・パウンド型２台分　１４５✕８５✕６０ｍｍ　　１８０度／３５分

• 薄力粉　　１２０ｇ
• ベーキングバウダー　　小さじ１
• 粉チーズ　　３０ｇ
• 塩　　小さじ１／２
• プレーンヨーグルト　　１２０ｇ
• 卵　　２個
• 溶かしバター　　５０ｇ
• とうもろこし（缶詰）　　７５ｇ
• 粗挽きこしょう　　お好み
• パプリカ　　お好み