ハニー＆ジンジャーのショートパウンドＷ

今回は、定番ショートパウンドに、市販品のしょうが茶を投入したお手軽レシピです。思い付きレシピではあったものの、予想外に良い感じの仕上がりに。てなことで、とろっと甘い蜂蜜入りのしょうが茶を使って、パウンドケーキに挑戦です。

以前柚子茶を使って作ったケーキ類が、身内に好評だったりしまして。また買おうかなーと売り場をのぞいてみたら、隣にしょうが茶があったのでした。冬場はしょうがの方が暖まるし、ヨーグルトにトッピングとかでもいいかなーと買い込んで、微妙に忘れてる内に、なんだか気候も良くなってしまった訳ですが。

開封してみると結構とろとろだったため、粉をやや多めに、甘さを考えてグラニュー糖を控えてみました。ジンジャー風味が強く出ると、辛くなってしまうかなーと心配したんですが、蜂蜜の甘さも効いて、ちょうどぐらいの仕上がりです。この分量の調節具合が、なかなか難しいところ。しょうがの香りが口の中に広がりつつ、食感としては、ほとんど固まりはない感じ。ただ、糖分多めなので、表面はちと焦げ気味です。時間は控え目にしたんですが、温度も１０度下げるべきであったか。

ちょうど来客があって、好評だったんですけど、市販品利用だと、再現性がなー。こういうジャム類などを自力で作れるようになりたいんですが、調理の手順が二段階になると、時間的に、うーん。

＊　＊　＊

アルスター・パウンド型２台分　１４５✕８５✕６０ｍｍ　　１８０度／３０分

• バター　　１００ｇ
• グラニュー糖　　７０ｇ
• 卵　　２個
• 薄力粉　　１２０ｇ
• ベーキングバウダー　　小さじ１
• しょうが茶（市販）　　７０ｇ