さくらジャムのガトーヤウーＷ

もう散り桜な今日この頃ですが、今年は桜レシピに挑戦出来なかったと、ちょっと反省しております。季節物はやはり、きちんと前もって計画しておかないと、いまいち間に合わないんですよね。遅刻状態ではありますが、チャレンジしないよりはいいかと思うので、季節のメニューを作っておこうかなあと。八重桜の花びらが入ったジャムを使って、ガトーヤウーに挑戦です。

例年色々とお試ししてきた桜レシピですが、どうしてもフレーバーは既製品になるので、買い出しのタイミングが合わないと、材料が手に入りません。今年は上手く調整ができなくて、見送りかと思ってたら、東京駅でさくらのジャムを発見しちゃったのでした。探してみるものです。製菓材料より裾野が広がって、商品展開も進んできてるのでしょうか。

今回のさくらジャムは、桜葉や花の塩漬けが入ってるので、微妙な塩味がありまして、以前まとめたジャム入りガトーヤウーにしてみました。ヨーグルトのさっぱり風味は、どんなフルーツでもいけちゃうんですが、ほんのりな桜の香りと塩味がまた良い感じに合ってるかも。とはいえ、焼き菓子だと見た目としては残りにくいですねー。香りをお届けできないのが、ちょっと残念。

クラッカーとか、スコーンとかに直接ジャムを乗せたら、きれいな桜色が映えると思うんですが、もうひと瓶残ってるのは、そのまま食べるか、焼き菓子に使うか、悩むところです。生クリームに投入したら、桜色に、ちょっと無理かな、色素足してしまうとか…。

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たかはたファーム　　さくらジャム

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パウンド紙型１６．５㎝×４㎝×４㎝×２個分　　１７０度／３０分

• 卵　　２個分
• グラニュー糖　　６５ｇ
• プレーンヨーグルト　　７０ｇ
• バター　　５５ｇ
• 薄力粉　　１２０ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１
• はちみつ　　大さじ１
• さくらジャム　　５５ｇ