黒オリーブのケーク・サレＷ

さて今回は、以前挑戦したヨーグルト入りのケークサレをアレンジしてみようかと思います。ちょっと塩味強烈だったところを、自宅用にマイルド風味に調整、お手軽パックのオリーブスライスを使ってみました。お食事向け、サレなガトーヤウーに挑戦です。

ネットで山程レシピ類が検索できる時代になりましたが、ちょっと変わった外国風レシピは、そのままだと本格的過ぎて、風味が強烈だったりします。まず、お勧め材料が手に入りにくいとか、同じ味なのかな？とかもありますし。一般的なスイーツレシピも、昔の分量よりずっとヘルシーになってきてますが、特にケーク・サレはお酒のお供なレシピが多いので、お食事用にさっぱり風味にアレンジしておこうかなと。

普通のプロセスチーズな粉チーズをたっぷり使ったら、塩味と匂いが強烈だったのを修正して、分量少なめ＋プレーンヨーグルトにしてみました。お砂糖足そうかと迷いましたが、風味和らげるつもりで、はちみつを気持ち加えております。ガトーヤウーは、焼き上がりにちゃんとラップ包みすると、生地の水分がしっとりするのを学習したので、チーズの分はさくっとしつつ、あんまりぽそぽそしないで、目論見通りな食感です。

この生地なら、具は何でも良さそうですが、今回のオリーブスライスは、ちょっと少なめかも。サラダの上にトッピングとかの分量なんでしょうね。スライスしてない瓶詰めとかでもいいし、ベーコンとかアスパラとかちょっと炒めてとかもいいなー。本格レシピを参考にしつつ、自宅の定番を探索していきたいところ。

＊　＊　＊

パウンド紙型１６．５㎝×４㎝×４㎝×２個分　　１７０度／３０分

• 卵　　２個分
• プレーンヨーグルト　　７０ｇ
• バター　　５０ｇ
• 薄力粉　　１２０ｇ
• 粉チーズ　　３０ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１
• はちみつ　　小さじ２
• ブラックオリーブ（スライス）　　２５ｇ