ワッフルシュガーの紅茶シフォン

いやー、暑いですねー。オーブン回りの厳しい季節が到来してますが、せっかく続いております卵系ケーキ、やってみたかったシリーズにチャレンジしてみようかなーと。紅茶パウダーを調達したので、憧れの紅茶シフォンに、ワッフルシュガーをトッピング、ダージリンなバットシフォンに挑戦です。

そもそも、シフォンケーキで一番好きなのが紅茶シフォンなんですけども。背高のシフォンとバットシフォンだと、やはりちょっと食感など違うので、どんな感じになるのかなーと。ティーバッグを粉末にした方が、香りはいいのかと思われるんですが、パウダーのパックだとやはりお手軽ですね。で、調子に乗ってちょい分量が多かったために、結構色黒、ワッフルシュガーと好対照になっております。

今回はそれプラス、全量強力粉というのをお試ししてみました。さくっと軽い卵系には合うと思うのですが、個人的好みとしては、ちょっとさくさく過ぎかなというところ。生地を混ぜるのにも気を付けないと、膨らみが悪くて固くなったりしますしね。今回も、焼き上がりの表面はかなりぱりっとしてますが、このあたりバター系を食べ慣れてるからなのか。ヨーグルトとかジャムとか足してる卵系ぐらいが、ちょうどいいのかもしれません。

パウダー状のお手軽パックは、開けると長持ちしないので、紅茶もの色々とお試ししてみるのも、良いかも。そろそろバター系も恋しくなってきたし、この暑さでクールケーキも恋しいし、うーん、みんな身になってしまう…。

＊　＊　＊

野田琺瑯ホワイト・レクタングル深型 Ｌ　　１７０度／３０分

• 卵黄　　２個分
• 牛乳　　大さじ１
• 植物油　　２５ｇ
• 紅茶パウダー　　小さじ２（６ｇ）
• グラニュー糖　　４０ｇ
• 卵白　　２個分
• グラニュー糖　　１５ｇ
• 強力粉　　７０ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１／２
• ワッフルシュガー　　３５ｇ