いちごのヨーグルトシフォン マフィン型

さてー、前回ダイスの混ぜ込みに失敗してしまったので、ちょっと反省。シフォンの基本に戻りつつも、マフィン型を使って小さめで焼いてみました。フリーズドライのお手軽パウダー活用で、いちご味フレーバーのマフィン型シフォンに挑戦です。

卵系ケーキはやはり、細かくて均等に混ぜられる材料が向いてると、前回学習した訳ですが。本格的なシフォンケーキのように、大きくふんわり焼いて、カットしてクリームでデコるというのは、どうしてもお店的なレシピなんですよね。ご自宅おやつとしては、食べやすく小さいのも便利なので、マフィン型で焼いたらば、どんなになるのかなーと。で、お手軽フレーバーなフリーズドライを活用してみました。細かいパウダーと、粒っぽいフレーク、二種類のいちご味材料を投入しています。

フリーズドライパウダーだと、見た目的にあまり混ざりものありとは感じないんですが、メレンゲの泡が潰れていく速度とか、プレーンとはやはり様子が違います。マフィン型に詰めるのに、絞り袋に入れてみましたが、この分量で作業時間ぎりぎりという感じ。これより個数が多いと、生地がだれちゃって難しそう、暑いですしねー。そしてマフィン型は食べやすくていいですが、しっとり感はちょっと控え目な食感ですかね。バター生地よりもいちごフレーバーはしっかり出ますので、そこは生かしたいところです。

てな感じで、やはりレシピ本通りに、バットシフォンというのが上手い落とし所なんだなと、納得致しました。ていうのは気が済んだので、今度はフルーツをたくさん使った、アップサイドダウンとかも面白そう…。

＊　＊　＊

マフィン型φ５㎝×１０個　　１７０度／２５分

• 卵黄　　２個分
• グラニュー糖　　４０ｇ
• プレーンヨーグルト　　４０ｇ
• 米油　２５ｇ
• 卵白　　２個分
• グラニュー糖　　２５ｇ
• 薄力粉　　７０ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１／２
• いちごドライフレーク　　１０ｇ
• ストロベリーパウダー　　２０ｇ