いちごジャムのガトーヤウーＷ

ふうふう、酷暑な日々が続いております。もうちょい梅雨時レシピとか思ってたら、この始末…。あまりに暑いので、久しぶりにさっぱり風味のヨーグルトケーキでいってみようかなーと。お手軽粒ジャムを使って、いちご味なガトーヤウーに挑戦です。

しばらく卵系ケーキが続きましたが、手順を一通りマスターしたので、ちょっと満足したというところなんですが。ちょっと目先を変えて卵系をアレンジとか思ってたら、この暑さですよ、全く。クリームのお稽古しようかと思ってたものの、ちょっと無理そうなので、ヨーグルトに逃避してしまいました。以前は心持ち糖分を多めにして、あまり酸味が強く出ないようにしてたんですが、今回ははちみつを省いたので、ヨーグルトといちごの粒ジャムが効いてる感じ。

材料のアレンジはそれだけなんですが、ちょっと混ぜ方に工夫して、卵をしっかりめに泡立ててみました。このあたり、最近の卵系ケーキの流用ですね。バターが入ると、せっかく泡立ててもどんどん潰れてしまう訳なんですが、それでも以前よりもふっくら、つまりは穴が多め、かも。上手くスフレ風とかで応用できるといいなー。

＊　＊　＊

パウンド紙型１６．５㎝×４㎝×４㎝×２個分　　１８０度／３０分

• 卵　　２個分
• グラニュー糖　　６５ｇ
• プレーンヨーグルト　　８０ｇ
• バター　　６０ｇ
• 薄力粉　　１２０ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１
• 粒ジャム・ストロベリー　　３０ｇ