あんずジャムのガトーヤウーＷ

さてー、今回は久々ヨーグルトケーキに、爽やか風味のあんずジャムで、さっぱりケーキになるかなーという実験です。定番の分量にひとひねり、クリームチーズを投入して、バターを植物油に代えています。てな感じで、ヨーグルトにクリームチーズにあんずジャム、チーズケーキなガトーヤウーに挑戦です。

あんずジャムの酸味は好きなんですけど、いつものスイーツのレシピとは、相性いまいちかなーと思ってたんですよね。で、前回のキウイで学習したように、無理に甘さを足すよりも、他の風味との組み合わせもいいかと思い付きまして。ガトーヤウーなら生地との相性もいいと思うものの、ついでにクリームチーズの実験もしたくなっちゃいまして。

結論からいうと、あんずの酸味はあんまり気にならないものの、クリームチーズの塩味も加わって、あんまりスイーツという感じじゃなくて。それはそれで予定通りなんですけども、もうひとつ、こう、特徴がないというかー。やっぱクリチは別の組み合わせの方が、いいかなー、とか。甘味以外のレシピって、組み合わせ難しいですね～。

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信州産旬ジャムあんず

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パウンド紙型１６．５㎝×４㎝×４㎝×２個分　　１７０度／３５分

• 卵　　２個分
• グラニュー糖　　７０ｇ
• プレーンヨーグルト　　５０ｇ
• クリームチーズ　　５０ｇ
• 米油　　３０ｇ
• 薄力粉　　１２０ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１
• あんずジャム　　６０ｇ