コーヒー・プリン改１

さて、実験編です。以前失敗したコーヒープリン、そういえばほったらかしだったと思い出しまして。レシピ本とか研究して、ふむふむと再チャレンジしてみたものの、なんかまたしても…。完成には至らなかった、試作コーヒー・プリン改良ステップワンです。

前回の課題としては、そもそもインスタントが溶けてないじゃんとかいうもありつつ、カラメルソースに流し込む際に巻き上がってしまうとか、側面が型から離れないとかがありまして。今回、型に薄くバター等を塗るとか、流し込みはスプーンでワンクッションとかをチャレンジしております。そこんとこは、まあ、クリアしてますかね。

とはいえ、分量がいまいち。時間少し短めかと思うものの、焼き菓子と違って、長く加熱してもすが入ってしまうので、延長してもどうだろうという感じ。オーブンに入れるところで手間取ったので、その分庫内の温度が下がっちゃったのかも。つーと、改善は手順の方かしらー。冷やし固める方も含めて、プリン系ちょっと頑張りたいので、また続けて実験を…。

＊　＊　＊

ガラスカップΦ５㎝×５個　　１６０度／４０分

• 卵　　３個
• グラニュー糖　　８０ｇ
• 牛乳　　４００ｍｌ
• インスタントコーヒー　　大さじ２
• 熱湯　　大さじ１
• はちみつ　　大さじ１
• カラメルソースパック　　それぞれ５ｇ