焼きヨーグルト 実験編

突発、実験備忘録です。ヨーグルトを使いこなすにあたって、バターやクリームチーズの代用にならないかなーとか考えてるんですが。焼きヨーグルトというのを見付けて、お試ししてみました。
そのままだと寂しいかなっと、困った時のはちみつしょうが茶を投入してみたんですが、どうも、いまいち、見た目が。

参考レシピにも書いてあったんですが、レンジ加熱すると、何だかほろほろになっちゃって、全体としては固まらない。蛋白質が凝固しちゃうのかな、水は結構出てくるし、押し出されるみたいな感じですかね。混ぜ物をしないでオーブン焼きすると、チーズみたいになる、かしら。その場合、フレーバーはどのタイミングで、うーん。
水切りを完全にするのと、混ぜる順序にもうひと工夫必要ですかねー。しかし、味は意外といいような、はちみつしょうが茶そのままというか、こちらももうひと工夫…。

＊　＊　＊

レシピ参考　　『焼きヨーグルトレシピ』　著者　井澤由美子　主婦の友社

＊　＊　＊

• ヨーグルト　　４００ml　→８時間水切り　→電子レンジで３分加熱して絞る
  　→はちみつを混ぜてオーブン１７０度／３０分
• はちみつしょうが茶　　６０ｇ