くるみとチーズのケーク・サレ

今回はー、週の半ばにお食事系です。普段使いに便利なシュレッドチーズと空焼きしたくるみを、塩味のパウンドケーキに投入してみました。くるみとチーズのケーク・サレに挑戦です。

ケーク・サレはちょこちょこ試したものの、参考レシピとしては本格的な組み合わせとか材料とか多くて、いまいち基本の組み合わせがつかめていませんでした。で、パウンドケーキのレシピ本を買い込んでみたら、お馴染みの材料が多くて、これならいいかなーと。とか言いながら、本当はゴルゴンゾーラのところ、お安いシュレッドチーズで代用なので、結局は自分風にアレンジなんですけれども。そして、余ってた野菜ジュースとかも入れてしまいました。

粉チーズだと風味が強くて、家族に不評だったのですが、お手軽なシュレッドチーズの方が好評ですね。これならば、他の組み合わせもお試し出来そう。ヨーグルトでさっぱりとか、お野菜系とか、ゆで卵とかも、いいかもー。

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レシピ参考　　『365日のパウンドケーキ』　著者　高石紀子　主婦と生活社

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パウンド型・中１６×６㎝　　１７０度／４０分

• 卵　　２個
• 米油　　６０ｇ
• 牛乳　　４０ml
• 野菜ジュース　　１０ml
• くるみ（空焼き後）　　３０ｇ
• シュレッドチーズ２種ミックス　　５０ｇ
• 薄力粉　　１１０ｇ
• ベーキングバウダー　　小さじ１
• 塩　　小さじ１／４
• 粗挽きこしょう　　お好み