ジャム入りヨーグルトスフレケーキ

さて今回は、前からちょっと狙っていたベイクドチーズケーキ風、です。一晩しっかり水切りしたヨーグルトに、シフォンケーキで練習したメレンゲを投入、スフレなチーズケーキもどきを更にアレンジして、プラム＆プルーンのジャムを混ぜ込んでみました。ジャム入りのふわっと軽いスフレヨーグルトケーキに挑戦です。

狙ってたのになかなか出来なかったのは、つまり、前の晩に水切りというのが間に合わなくて、ですね。参考レシピでは、プレーンヨーグルトを１パック全量水切りして使用するんですけど、既に目減りしていたためやや少なめ、代わりに水分を減らすのに牛乳を省力しています。さすがにヨーグルトだけだとこくが足らないかなーと、もう残り少ないプラム＆プルーンのジャムを思い付きで投入しております。

もう少し柔らかく焼き上がるのかと思ってましたが、思いのほか生地はもっちり身が詰まってますね。ジャムなしだと、ちとヘルシー過ぎて物足りないかも。しかし、これだけ生地がしっかりしているのなら、他にも色々とアレンジが効きそう。マフィンカップとかで小さめに焼くのも良いし、少し重さのある混ぜ物とかも大丈夫そう。

＊　＊　＊

丸型φ１５㎝　　１６０度／５０分

• プレーンヨーグルト（一晩水切り後）　　１２０ｇ
• グラニュー糖　　６０ｇ
• 卵　　２個分
• 薄力粉　　４５ｇ
• プラム＆プルーンジャム　　大さじ１

ビスケット台

• プレーンビスケット　　４０ｇ
• バター　　２０ｇ