レモンはちみつのかすていら

えっと今回は、昨日の続きでございます。輪切りレモンを開けてしまった上に、油のついたスプーンとか突っ込んでしまったので、早めにはちみつ全量消費してしまわないとー、という。で、むかーし作ってましたが、最近ご無沙汰な懐かしレシピでいってみようかと思います。はちみつカステラ、レモンフレーバーに挑戦です。

卵をこれでもかーという感じで泡立てるカステラは、昔は泡立ての練習で作ったりしてたんですが、バター系を作るようになってカロリー的に微妙になって、ちょっと遠のいてました。輪切りレモンの漬かっていたはちみつは、エキスの分だけ緩くなっているので、混ぜ込みにちょぅどいいかと思い出しまして。

んで、レモンフレーバーのお陰というかなんというか、予想していたのとずいぶんと違う風味に仕上がりましたかね。見た目カステラなんだけど、フレーバーで裏切ってるというかー。いや、これはこれで美味しいんですけども。そして、ちょっと糖分の調整を間違った感じで、あ、甘い、かも。緩めのはちみつって、いつもお湯で薄めて飲んじゃったりしてたんですが、こんな感じで消費できるのなら、レシピ固めたいところです。もうちょい糖分を控え目にして、ええとー。

＊　＊　＊

野田琺瑯ホワイト・レクタングル深型 Ｌ　　１６０度／４０分

• レモン漬けのはちみつ　　７０ｇ
• はちみつ　　大さじ１
• 卵　　２個
• 卵黄　　１個分
• きび糖　　７０ｇ
• 強力粉　　８０ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１／２
• 太白ごま油　　大さじ１