焼き林檎のガトーヤウー

さてー、本日はレシピメモです。ハロウィン駆け込みで作成したオリジナル・マフィンを記録しておきたいと思います。焼き林檎が食べたいなーという願望を実現、サイコロ状にカットしたりんごをあらかじめ加熱しておいて、さらにヨーグルトマフィンにトッピングしてみました。突発オリジナルな焼きりんごのガトーヤウーです。

スライスの焼きりんごをしっかり敷き詰めて、アップサイドダウンもいいなーと思ったのですが、ちょっと時短。サイコロ状にして、マフィンにトッピングしたらば可愛いかしらと思いつきまして。中に入れようかとも迷ったのですが、たっぷりトッピングで生地はプレーンもいいかなと、混ぜ込みなしにしてみました。

りんごをもっと長時間加熱するとか、いっそ直火フライパン加熱とかなら、しっかり火が通って焦げ目もつき、色黒な感じになるかと思いますが。このぐらいの加熱だと、りんご本来の食感も残っていて、これはこれで美味しいんだよなーと。キャラメル色まで加熱して、混ぜ込んでもいいし、色んなバリエーションが楽しめそう。

＊　＊　＊

マフィン紙型Φ６㎝×８個　　１７０度／２５分

• 卵　　２個
• ヨーグルト　　８０ｇ
• 米油　　大さじ４
• 薄力粉　　１２５ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１
• グラニュー糖　　４０ｇ

りんごは７～８㎜角程度のサイコロ状に切り、グラニュー糖、バターを散らして、１７０度のオーブンで２０分程度加熱、冷ましてからマフィン生地の上にトッピングする。

• りんご　　１個
• グラニュー糖　　１５ｇ
• バター　　１５ｇ