ちょっとリッチなベイクド・チーズケーキ

さて今回は、見た目シンプルなベイクド・チーズケーキですが。基本のレシピよりも粉が多くて身の詰まった、レアよりミディアムな感じにしてみました。大きめ菊型のマドレーヌカップで、チーズケーキに挑戦です。

冷やして美味しいクール系のチーズケーキもいいですが、これからの季節だと、やはりもう少ししっかり焼いたケーキがいいかしらと考えまして。チーズケーキとバターケーキの中間ぐらいを目指しております。参考レシピは、持ち歩き用に小さな型で焼いて、気軽に作れるところもいいなーと。実はバターは入ってなかったんですけど、思い付きで投入してみたら、更にリッチな味わいに仕上がりました。

背景の雪椿は、本日頂いたお歳暮の包み紙です。良い感じのお皿がなかったので、いまいち、ごちゃっとしてますね。しかし、この雅さに似合うお菓子、やはり和菓子系か、うーん。

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レシピ参考　　『「持ち歩きＯＫ」のお菓子レシピ』　著者　西山朗子　主婦の友社

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アルミカップ型φ１０㎝×４個　　１７０度／３０分

• クリームチーズ　　１００ｇ
• バター　　２５ｇ
• グラニュー糖　　３０ｇ
• 卵　　１個
• 生クリーム　　７５ｍｌ
• レモン汁　　小さじ２
• 薄力粉　　３０ｇ