粉末掛川茶のマフィン

さてさて、今年も最後のお菓子作りですね。年末年始は家にいるので、ささっと食べられる糖分控え目なさっぱりおやつにしてみました。抹茶ではなくて、煎茶を粉末にした粉茶を投入、ほんのりお茶風味のマフィンに挑戦です。

職場のお茶用に買った掛川茶の粉末スティックが、なかなか良い香りで、休憩タイムにぴったりだったのですが。せっかくなので、この香りをお菓子に生かせないかなーと。ホントは抹茶なマフィンのレシピで、ホワイトチョコも投入となってたものを、混ぜ物なしのシンプルなままにしております。糖分は足らないかもーと思いつつ、軽食用ならトースターでちょこっとあぶってバターとか付けてもいいかしらと、あえてそのままの分量です。

ていうことで、お茶のすっきりとした香りにほんのりの甘さ、ヨーグルトのしっとり感と、食べやすい食感に仕上がっております。これなら、ホワイトでも、普通のチョコチップでも足したバージョンも良い感じかなー。食べる時に小さく割ろうとすると、ほろっと崩れてしまうので、一口サイズに焼いて、トッピングとかでもいいですかね。粉茶は他にも転用できるかも、シフォン系とかかなー。

＊　＊　＊

マフィン型φ５㎝×６個　　１９０度／１８分

• 卵　　１個
• きび糖　　５０ｇ
• 植物油　　７０ｇ
• プレーンヨーグルト　　４０ｇ
• 牛乳　　３０ｇ
• 薄力粉　　１１０ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１
• 深蒸し掛川茶・粉末　　４ｇ