りんごのヨーグルトケーキ

さてさて、今回はちょっと変わった型で、ヨーグルトケーキを焼いてみました。ガラスボールで生地を混ぜたら、そのままオーブンに投入、ドーム型のケーキにしております。植物油とヨーグルトなヘルシーケーキに、りんごをたっぷりなヨーグルトケーキに挑戦です。

毎年何となく目標を立てないと、いまいち調子が乗らないとか思いつつ、結局目標達成も出来てなかったりする訳ですが。妄想プランすら無いと、ちっとも進まなくなっちゃうところもありまして。今年は、パイ＆タルトと、変わった型の扱いに慣れようかとか考えております。ちょうど美容室で雑誌を読んでて、ていうか今時iPadですけど、ボール活用のケーキ特集を発見して、チャレンジしてみようかなーと。

生地はだいたい参考レシピ通りですが、りんごは丸ごと１個投入、少し小さめにカットして、先にレンジ加熱しています。なのですが、やはり生地に水分が多めで、規定時間で焼き切れなかったため、温度を下げて延長しています。実は、ガラスボールなんだから電子レンジ加熱でも良かった？とか、後から思い出しました。

型には焼き付いちゃうので、はがれるかなーと心配してたんですが、案の定というか、一番美味しいお焦げがボールに残って、先にお腹に収まってしまいました。最後は粉砂糖でトッピングするべきところ、りんごが見えてるのが良い感じだったので、そのままになってます。同じくボールケーキなスポンジ系もレシピがあるので、そちらのもお試ししてみたいところ。このころんとした丸い見た目がいいんですよね。夏のクールケーキもありますが、まだしばらく先だな…。

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レシピ参考　　オレンジページ　ボールで焼けちゃう幸せケーキ　加藤里名さん

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ガラスボール　口径φ２０㎝　　１８０度／４５分　→１７０度／１０分

• 卵　　２個
• グラニュー糖　　９０ｇ
• 太白ごま油　　６０ｇ
• プレーンヨーグルト　　７５ｇ
• 薄力粉　　１１０ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１
• りんご　コスモふじ（皮をむいて１cm角程度に切り、電子レンジ６００ｗで３分加熱しておく）　　１個
• レモン汁　　大さじ１