栗のはちみつマフィン

さてー、今年ももう一週間過ぎてしまった七草の日ですが。本日は、おせちの余りもの処分なお菓子にしてみたいと思います。きんとんに入り損ねた栗の甘露煮をカップケーキに投入、はちみつのいい匂いなマフィンに挑戦です。

栗の甘露煮好きなんですけど、シロップ漬けは瓶を開けてしまうと、直ぐに傷んでしまうんですよね。欲張って大瓶買ったら、結構余ってしまったため、ささっと作れる溶かしバターなマドレーヌ風で消費しております。今年はちゃんとした貝のマドレーヌ型も欲しいなーとか思いながら、洗い物が楽なマフィンカップにしてみました。

そしてはちみつを入れると、やはりいまいち色黒な…。温度高めでさっと焼きたいと思いつつ、この焼き色のコントロールが難しいー。

＊　＊　＊

マフィン型φ５㎝×６個　　１９０度／２０分

• 卵　　１個
• きび糖　　３５ｇ
• はちみつ　　１５ｇ
• バター　　５０ｇ
• 薄力粉　　５５ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１／２
• 栗の甘露煮　　８個