抹茶のビスコッティ

さて、今回はおやつにちょっとつまめる軽いメニューです。甘さ控えめな生地に、更に抹茶を投入、油分も極力控えたざっくりクッキーにしてみました。卵ベースな抹茶のビスコッテイに挑戦です。

今年はタルトとかパイとか挑戦したいと思いながら、手こねが苦手なんだよなーというのが壁だったのですが。ポリ袋とか、ポリ手袋とかを上手く活用すると良いというのに、ちょっとは慣れてきまして。今回は、ざくざくビスコッテイを、手こねしております。

普通はもっとバターを入れて、一般的なクッキーぽい感じになると思うんですけど、参考レシピはココアフレーバーで、完全に卵だけ、代わりにナッツ類が入ってたんですよね。もうちょいリッチでもいいかと、植物油入れてみましたが、抹茶風味と相まって、本当にシンプルなお味となりました。ヘルシーなのはいいんだけども、お砂糖とかバターとか足さないと物足りない、かもー。低カロリーで美味しいスイーツって、むずかしいー。

＊　＊　＊

約１２本分

• 卵　　１個
• 三温糖　　３５ｇ
• 太白ごま油　　小さじ１
• 薄力粉　　８０ｇ
• 抹茶パウダー　　１０ｇ
• アーモンドプードル　　１００ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１／２