アーモンド・タルト 練習編

今回は、実験未満の練習編です。タルトの野望がなかなか進展しないので、ちょっとずつ刻んで前進したいなーと。バレンタインで買い込んだ出来合いのカップで、タルトの定番なアーモンド・クリームをお試ししてみました。ミニミニでシンプルなアーモンド・タルトに挑戦です。

タルトケーキは持ち運びが楽なので、お持たせ的にはよく購入するものの、自分で作るのはどうもエンジンが掛かりません。タルトカップを焼くのと、中身を作るの、二段階なのがちょっとなーというのがありまして。一気に全部は大変なので、まずは出来合いのタルトカップで練習してみようかなーと。てな感じで、定番中の定番、アーモンドクリームをお試ししてみました。中身だけなら、基本混ぜて焼くだけなので、実は簡単に出来ちゃう訳です。

とはいえー、この状態だと中はいまいち生焼けなんですよねー。半生なフィリングを使えたりするのも、タルトのいいところなんですが、そうするともっと焼きにくくなるし。何がいけないんだろう、温度なのか、クリームの扱いなのか、うーむ。これがクリア出来ないとなー。今回はホントシンプルなアーモンドクリームだけにしましたが、ちょっとフレーバーを付けるとか、ナッツ混ぜるとか、色々とアレンジは出来そうで、そこは楽しいんですけども。こう、こんな感じでイメージを膨らませたら、進展するかしらー。

＊　＊　＊

φ４．７㎝×５個　　１７０度／２０分

• 共立食品　プチタルトショコラ　　５個
• アーモンドクリーム　　６０ｇ

アーモンドクリーム

• バター　　５５ｇ
• 三温糖　　５０ｇ
• 卵　　１個
• アーモンドプードル　　５０ｇ