シナモンとくるみのココアケーキ

さて、今回は久しぶりにバラの花のシリコン型を使って、スパイシーなケーキにしてみました。牛乳も入ってさっぱり風味の生地に、シナモンとココア、刻んで焼いたくるみを入れて、いい香りに仕上がっております。一番多いのはココアかなーということで、シナモン＆くるみ風のココアケーキに挑戦です。

ヘルシー路線ということで、ヨーグルト入りの生地をお試ししていたのですが、酸味が効いてるとフルーツ系には合うものの、そればっかりじゃなーというのがありまして。バターを控えて植物油を使うのも、ちょと物足りないという感じになりがちなので、風味付けに洋酒とか、スパイスとかも使いこなせるようになるといいなーと。

今回はココアとシナモンに、刻んでから焼いたくるみの香ばしさをプラスしております。ココアというと、チョコレート系の甘めレシピが定番ですが、塩もちょびっと入れて、純ココアはスパイス系も良く合いますね。シナモンはもうちょい増量でもいいかも。しかしー、相変わらずこのシリコン型は上手く外れません。もう少しシンプルな形で、使い易い型を新調したいところ…。

＊　＊　＊

シリコン型・バラ　φ６㎝×６個　　１８０度／２５分

• バター　　４５ｇ
• グラニュー糖　　４０ｇ
• 三温糖　　１５ｇ
• 卵　　１個
• 薄力粉　　９５ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１
• 塩　　２つまみ
• 牛乳　　６０ml
• ココア　　小さじ１
• シナモンパウダー　　小さじ１／２
• くるみ　　１５ｇ（刻んで余熱なしのオーブンで空焼き、１６０度／１２分）