さくらジャムのさくらケーキ

さてー、今回は新作の焼き型を使って、さくら型ケーキに挑戦してみたいと思います。せっかくなので、さくらジャムをカトルカールの生地に混ぜ込んで、風味もほんのりさくら味です。てなことで、さくらさくらなケーキに挑戦です。

やわらかシリコン型がいまいちなので、結局買い込んでしまったシリコン加工のスチール型、きれいなかたちですが、このまま抜けるのかしらんと心配してたんですが。一応オイル＆小麦粉で下準備をし、生地を流し込んでみました、が、思ったよりすぽっときれいに取れて、勢い余って転がったりしまして。さすがきちんと作られたお道具は違いますね。

しかしー、今度は熱伝導が良すぎたらしく、ぷくっと急激に膨れて超でべそになり、反対側はカットされました。これがマフィン・パン効果なのかー。生地は少なめに流す方が、きれいに焼き上がりそうですね。新しい道具はこんな感じで、少しずつこつを掴んでいかないとなーというところ。でもしっかりさくっと焼き上がって、ほんのり桜風味も良い感じ、お持たせにも向いてるレシピになりそう。

＊　＊　＊

さくら型５．５㎝×６個、φ５㎝×３個　　１８０度／２８分　→焼き過ぎ、１７０度２５分程度でいいかも

• バター　　７０ｇ
• グラニュー糖　　７０ｇ
• 卵　　２個
• 薄力粉　　１００ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１/２
• さくらジャム　　５５ｇ