クイック・ブレッド試作 ジャムロール編

さて今回は、我が家の定番レシピを目指してオリジナルの試作でございます。ホットケーキミックスを利用したクイックブレッド生地で、まずはジャムを巻いてみました、が、いまいちロールにならず…。なんちゃってジャムロールに挑戦です。

塩味系の日常レシピを色々と模索してきましたが、どうもいまいちピンと来なくて。振り返って考えてみて、別に無理に塩味にしなくても、単純に甘さ超控え目でいいんではないかと気が付きまして。まずはお約束的なホットケーキミックスの分量で、クイックブレッドにしてみようかなーと。本当は、シナモンロール作るつもりだったんですが、少しお高め白桃ジャムが賞味期限間近なのを発見してしまい、無理矢理巻き込んでみました。

で、つまりは失敗し、ジャムが流れ出て、ほぼ焼きジャム状態になってるんですが。これはこれで、結構いけるではないかと。桃の良い香りが漂って、思いのほかリッチな失敗作になりました。クッキーのジャム乗せとかもいいなーとか考えて、結局ヘルシー系から離れていくのは、詰まるとこ、単にスイーツ好きの病というか…。

＊　＊　＊

５個　　１８０度／１５分

• 薄力粉　　１２０ｇ
• 三温糖　　２５ｇ
• アーモンドプードル　　２０ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１
• 卵　　１個
• プレーンヨーグルト　　大さじ１
• 白桃ジャム　　５０ｇ