白桃ジャムのガトーヤウーＷ

さて今回は、以前に使った白桃ジャムの消費メニューです。レシピ本を新しく買い込んで、ヨーグルトのケーキ、ガトーヤウーをお試ししようと材料を確認してたら、残っていたのを発見…。てなことで、季節先取りな桃のガトーヤウーに挑戦です。

最近は珍しい果物を使ったジャムが色々とあって、見付けるとつい買い込んでしまうのですが、糖分としては侮れないんですよねー。特に、ジャムとかペーストとかを使ったスイーツレシピは、基本の分量にお手軽材料を加えるだけでバリエーションが楽しめて、つい続けてしまいがち、で、逆に後回しにすることも多いのですが。でもやっぱり、美味しいものは美味しいんだよなーと。しかし、桃ジャムは残り少なめだったので、全体に混ぜ込んだらあんまり存在感なくなってしまい、ちょっち残念。

今回はレシピ本に従って、オーブンの加熱をひと工夫しております。電気オーブンはどうしても開け閉めで庫内の温度が下がりがちなので、先に１９０度で予熱しておいて、焼き始めに１８０度に下げてみました。焼き上がりとしては、表面はかりっと焼けていて、中はガトーヤウーらしいしっとり食感という感じ。実は丸型向けの解説ですし、更にパウンド型としても半分サイズなので、いまいち合わないかもなのですが、時間延長すると表面は焦げるかもですね。大きな型で生焼けが心配な時には、向いてるかなー。

＊　＊　＊

アルスター・パウンド型２台分　１４５×８５×６０ｍｍ　　１８０度／３０分（予熱１９０度）

• 卵　　２個
• グラニュー糖　　９０ｇ
• 太白ごま油　　５５ml
• プレーンヨーグルト　　５０ｇ
• 薄力粉　　１１５ｇ
• アーモンドプードル　　２０ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１
• 白桃ジャム　　６０ｇ