さつまいものショートパウンドＷ柚子風味

えー、一週お休みになってしまいましたが、気を取り直して。今回はさつまいもがお題でございます。そのまま食べるつもりでゆでたものの、食べきれなかった状態からのスタートですが、ちょっと風味でひと工夫、我が家愛用のはちみつドリンクをプラスしてみました。てなことで、さつまいものパウンドケーキ、柚子フレーバーに挑戦です。

お野菜の端境期には、お届けセットのラインナップがどうも、根菜とか芋類になりがちなんですが。いまいち甘味の少なめなお芋がたくさん来ちゃったので、例によってお菓子づくりで消費しようかなーと。定番スイートポテトとも考えましたが、お待たせ用に、半生よりは焼いてあるレシピなら、どんなのがいいかなと考えてみました。で、普通にパウンドケーキに混ぜ込んだはいいものの、風味をもうひとひねり欲しいかなと、在庫品をごそごそして、我が家愛用のゆずハニードリンクに目を付けたのでした。

酸味が合うかしらと考えたので、アップルジュースでもいいかなーと迷ったものの、ちとチャレンジな路線を選択しております。結果としては、ゆずハニーがなかなか強烈、さつまいもほったらかして、柚子の匂いが漂っております。この柑橘の香りと、有塩バターの風味と、さつまいも味がカクテルされた結果、ふと塩味のようにも感じるので、面白いものです。とはいえ、比較対象のプレーン風味が無いので、やっぱ思い付きでえいやが止められないのは、如何なものか…。

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山田養蜂場　ゆずハニードリンク

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アルスター・パウンド型２台分　１４５×８５×６０ｍｍ　　１８０度／３５分

• バター　　７５ｇ
• 三温糖　　７０ｇ
• 卵　　２個
• 薄力粉　　１２０ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１
• ゆずハニードリンク　　大さじ１
• さつまいも（ゆでて粗めにマッシュ、はちみつを混ぜておく）　　正味１８０ｇ
• はちみつ（アカシア）　　１２ｇ