抹茶餡のショートパウンドＷ

えーと、今回は在庫整理なレシピです。買い込んだまま忘れていた餡子を、冷蔵庫から発見、もう微妙に賞味期限が…、で、慌てて定番パウンドケーキに混ぜ込んでみました。抹茶餡のショートパウンドＷに挑戦です。

このブログでのお菓子作り当初から、何度か作った餡子入りのパウンドケーキですが、ちょっと最近ご無沙汰でしたね。餡子をいっぱい入れるために、薄力粉にコーンスターチを増量してみました。甘くなっちゃうかなーとお砂糖控えて、隠し味に塩もプラスしてみたんですが、でも、抹茶餡がしつこい甘さではなかったので、焼き上がりとしては意外とさっぱり風味かも。

上手くいかなかったマーブル模様も、なんかちょっとは様になってるような。こつとしては、生地の柔らかさに近くないと上手く混ざらないので、あらかじめ餡をよく練って、ちょこっと生地を混ぜて近くしておくというところですね。あんこまだ余っちゃってるんですが、消費レシピは、うーん。

＊　＊　＊

富澤商店　　抹茶あん

＊　＊　＊

アルスター・パウンド型２台分　１４５×８５×６０ｍｍ　　１８０度／３５分

• バター(無塩)　　８０ｇ
• グラニュー糖　　７５ｇ
• 卵　　２個
• 薄力粉　　１００ｇ
• コーンスターチ　　２０ｇ
• ベーキングバウダー　　小さじ１
• 塩　　小さじ１／４
• 抹茶餡　　１５０ｇ