いちごのマドレーヌ

さて今回は、定番の丸いマドレーヌ型が久々登場となりました。小さめな型でささっと作る練習をしようかと思ったのですが、ちと焼き過ぎ…。お手軽いちごのフリーズドライパウダーを使って、菊型マドレーヌに挑戦です。

お菓子作りを始めたのがいまいち古い時代なので、今風のレシピと感覚的な分量がちょっと違うなーとか、感じてしまうことがありまして。昔は一度にたくさん作ってみんなで食べる、海外から直輸入のあちら風ご家庭料理な分量が普通だったと思いますが、最近はカロリー問題などもあるし、道具類も便利になったし、少しずつ作ってヘルシーに食べきるレシピが多いような気がします。

前回ハートのティグレ型をお試しして、ふと思い出して、小さい方の菊型マドレーヌを使ってみたんですけど。もう一回り大きい中くらいで作る感覚でいたら、案の定というか、ちょっと焼き過ぎてしまいました。型が小さいと、本当に火の回りが早いですね。シリコンじゃなくて、金属型なのもありますし。いつもの卵２個分カトルカールの半分な訳ですが、個数として６個だし、たくさん作る時には良さそうな感じー。

＊　＊　＊

マドレーヌ菊型φ６㎝×６個分　　１８０度／２０分　→焼き過ぎ、１５分ぐらいでもいいかも。

• 卵　　１個
• グラニュー糖　　３５ｇ
• はちみつ　　１５ｇ
• 薄力粉　　５０ｇ
• ベーキングバウダー　　小さじ１／２
• 溶かしバター　　５０ｇ
• フリーズドライいちごパウダー　　　　小さじ２